아이주도이유식레시피 3. 엄마와 함께 먹는 시금치프리타타

 

아이주도이유식이나 유아식을 하다보면 계란를 활용한 요리를 많이 한다.

하지만 주로 계란말이, 계란찜, 계란후라이를 반복해서 아이에게 주기 때문에 어느 순간 미안해진다.

너무 뻔한 음식만, 쉬운 음식만 요리해서 주는 것 같은 생각이 든다.

그리고 다양한 재료로 영양가가 가득한 음식을 요리해주고 싶은 욕심도 생긴다.

이런 마음이 생길 때 주기 좋은 음식은 바로 '프리타타'이다.

프리타타는 이탈리아식 오믈렛으로 계란만 있다면 냉장고 속 어떤 재료로도 손쉽게 만들 수 있다.

그리고 프리타타는 파마산치즈가루를 추가하면 엄마도 맛있게 먹을 수 있는 요리가 된다.

 

집에 있었던 시금치와 토마토로 만들어 본 '시금치프리타타'의 레시피를 소개하겠다. 

(오븐을 사용하는 레시피이지만 후라이팬으로 완성하는 레시피에 대한 팁도 같이 올리겠다.)

 

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<재료>

기본재료: 계란, 우유, 양파

선택재료: 시금치, 토마토, 아기치즈, 감자 등

프리타타에는 다양한 야채, 고기 등을 넣을 수 있기 떄문에 제시된 것 말고 냉장고에 있는 재료를 사용할 것을 추천한다.  

예를 들어 감자 대신 고구마를, 고기가 있다면 고기를 넣어도 된다.

 

 

<요리법>

1. 양파와 감자를 얇게 썰고 토마토와 시금치는 먹기 좋게 자른다.

   - 감자는 얇게 썰어주지 않아도 되지만 익는데 오래 걸리고 감자를 익히다가 태운 경험이 있어서 얇게 써는 편이다.

2. 계란 2개와 우유 1/3컵정도(50ml)를 넣고 섞어준다.

   - 계란과 우유의 양은 준비된 재료의 양에 맞춰서 재료가 자박하게 담길 정도면 된다.

 

 

3. 달궈진 후라이팬에 감자와 양파가 반투명해질 때까지 볶는다.

    - 토마토를 잘 먹지 않는 아기라면 신맛을 줄이고 단맛이 강해지도록 토마토를 먼저 볶는 것을 추천한다.

    - 고기 또는 베이컨 등을 넣는다면 고기류를 먼저 볶는다.

4, 볶은 양파와 감자는 그릇에 평평하게 담아 준다.

 

 

4. 감자와 양파를 넣은 그릇에 계란을 붓는다.

5. 자른 토마토와 시금치, 치즈를 그 위에 얹어준다.

   - 토마토와 시금치가 같이 들어가면 색감이 좋아 보기에도 좋다.

   - 구워지면서 계란이 부풀기 때문에 그릇에 재료들을 많은 넣지 않는 것이 좋다.

 

 

6. 180도로 예열된 오븐에 넣고 30분 정도 구워준다.

    - 오븐에 따라 굽는 시간이 달라지기 때문에 중간 중간에 구워준 상태를 확인해야한다.

    - 오븐이 없는 경우 작은 후라이펜에 재료를 넣고 뚜껑(또는 호일)으로 닫은 후, 약불로 굽는다.

7. 구워진 프리타타를 잘라서 주면 완성!